PAN DE VIENA

 El otro día me lancé ha hacer esta receta de panes. Quedó bastante buena para ser la primera vez. Aquí os la receta que me enseñó Juli este año:

 INGREDIENTES:

(Aproximadamente para 30 piezas pequeñas)

Esponja:

1/4 de Agua

50 gr de levadura

Aprox.1/2 kg de harina de fuerza

Masa:

1/4 de leche

33 gr de Mantequilla

33gr de Manteca de cerdo

15gr de sal

15gr de azúcar

Aprox. 1/2 kg de harina de fuerza

ELABORACIÓN:

Haremos una esponja añadiendo como último ingrediente la harina. Poco a poco y la que admita. La dejaremos fermentar hasta que suba el doble.

Una vez realizado este proceso añadiremos el resto de ingredientes a la esponja. Al igual que la primera hecharemos la harina lo último y la que admita.

Cortaremos y formaremos las piezas. Las pintaremos con huevo y las dejaremos fermentar hasta que vuelvan a doblar su volumen.

Por último las coceremos en el horno a 180º C

¡Y listo para degustar!