Pastel de patatas con queso y beicon

INGREDIENTES:

(para 4 ó 6 personas)

1kg de patatas

4 lonchas de beicon

100gr de queso gruyere

3 huevos

2dl de nata

2dl de leche

Nuez moscada

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN:

Cocer las patatas con la piel. Pelarlas en caliente y cortarlas en juliana gorda con el molinillo de rallar zanahoria. 

Quitar la corteza y los cartílagos al beicon y cortarlo en trocitos.

Unir los huevos con la leche y la nata líquida, y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Distribuir las patatas con el beicon y el queso rallado dentro de un molde de redondo previamente engrasado con mantequilla. Cubrir con el batido de huevos, leche y nata.

Cuajar al horno al bañomaría, unos 175º C. (o en el microondas a 100% de potencia durante 15min. aproximadamente.

Volcar sobre la fuente a servir. 

Se puede cubrir con una bechamel clarita condimentada con pimienta y nuez moscada, y adornar con yema de huevo duro picada muy fina.

Se puede sustituir el beicon por jamón de york o serrano, o por gambas crudas.

Si no se quiere desmoldar, se puede cuajar en una fuente refractaria, gratinándolas con queso rallado.