Para estos días que vienen de otoño os dejo una receta de guiso de patatas muy rica.
INGREDIENTES:
2 Cebollas
6 Zanahorias
2 Dientes de ajo
500gr de Chocos o calamares
2Kg de patatas
1dl de vino fino de guisar
Perejil
Caldo de pescado
Sal
ELABORACIÓN:
Picar la cebolla muy pequeña y las zanahorias a cuadritos. Rehogar.
Añadirle los dientes de ajo y el perejil muy picados. Los calamares o chocos. Rehogar. Después las patatas cortadas a cascos. Añadirle el fino y dejar reducir. Cubrir con caldo de pescado y añadirle la sal. Cocer hasta obtener el punto de la patata deseado a fuego lento en el momento que comience a hervir. Servir en sopera con perejil seco muy fino por encima.
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